Sodyum, vücudunuzun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu temel bir besindir, ancak çok fazlası, inme ve kalp hastalığı gibi uzun vadeli sağlık sorunlarına neden olabilen artan kan basıncıyla bağlantılıdır. Bununla birlikte, tüm sodyum bileşikleri, vücudunuz üzerindeki etkileri açısından eşit değildir. Bu makale iki farklı sodyum türünü ve bunların vücudunuz üzerindeki etkilerini tartışacak – tuz ve sofra tuzu – böylece yemeklerinizde lezzeti kaybetmeden daha sağlıklı beslenme seçimleri yapabilirsiniz.

Sodyum sizin için kötü mü?

Evet, sodyum sizin için kötü çünkü hipertansiyon ve kalp hastalığına katkıda bulunabilir. Yüksek sodyumlu bir diyet, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler problemlerle ilişkilendirilmiştir. Tuz alımındaki küçük artışların bile artan inme riski ile ilişkili olduğu gösterilmiştir.

Her şey ölçülü

Ne kadar sodyumun çok fazla olduğu tam olarak belli değil. Uzmanlar günde 1.500 ila 2.300 miligram sodyum tüketmemizi tavsiye ediyor. Ortalama bir Amerikalı, her gün yaklaşık 3.400 miligram sodyum tüketir ve bu, çoğu insanın onlarca yıl öncesine göre daha az işlenmiş gıda tüketmesi demektir!

Günde ne kadar sodyum tüketmelisiniz?

Amerikalılar için 2010 Diyet Rehberine göre, 14 yaş ve üzerindeki çoğu insan sodyum alımını günde 2.300 miligramın (mg) altına sınırlamalıdır. Önerilen miktar, 51 yaş ve üstü hipertansiyon (yüksek tansiyon), diyabet veya kronik böbrek hastalığı olanlar için günde 1,500 mg daha da düşüktür. Çocuklar daha da az tüketmelidir: günde 1.000 mg.

En düşük sodyumlu gıdalar

2014 yılında Wake Forest Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, günde 2.000 miligramdan fazla sodyum (veya 1 çay kaşığı tuz) tüketmenin sizi kalp hastalığı ve erken ölüm için daha fazla risk altına sokabileceğini buldu. Daha yakın zamanlarda, The Lancet’te yayınlanan büyük bir 2015 araştırması, 50 yaş ve üstü yetişkinlerin günde 1.500 miligramdan daha az tüketmesi gerektiğini öne sürdü. Bu bir çay kaşığından daha az!

En yüksek sodyumlu yiyecekler

Vücudumuzun sulu, sağlıklı ve aktif kalması için az miktarda sodyuma ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, çok fazla sodyum yemek, yüksek tansiyona neden olabilir. Aşırı diyet sodyum tüketimi, en önemli diyet tehlikelerimizden biri olarak kabul edilir. Yüksek tansiyon ve diğer sağlık risklerine yakalanma riskinizi azaltmak için tuz yüklü gıdaların alımını sınırlayın. Günlük önerilen alımınızı 2.300 miligramın altında tutmaya çalışın.

Kolesterolü yüksek, ancak sodyumu düşük gıdalar

Yumurta ve balık. Her ikisi de proteinler, D vitamini, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Ancak yumurtalarda neredeyse hiç sodyum yoktur – büyük bir yumurtada sadece 65 miligram.